На новой Угличской биофабрике стартовало изготовление сыра «Российский», что стало важным шагом в области импортозамещения и возрождения производства заквасочных культур в стране. Об этом в своем блоге сообщил губернатор Ярославской области Михаил Евраев, отметив, что на данный момент примерно 90% российских предприятий продолжают использовать импортные заквасочные культуры. Важно, что отечественная закваска теперь применяется для производства сыра на Угличском сыродельно-молочном заводе.

«Я лично посещал Угличскую биофабрику в апреле и видел, какую серьезную работу там ведут. Сегодня мы уже наблюдаем конкретные результаты», — отметил губернатор. Сыр, который сейчас изготавливается, будет созревать на протяжении двух месяцев, и первые результаты специалисты смогут оценить уже через месяц. В планах биофабрики – произвести более тонны продукции, что не только укрепит позиции отечественной пищевой промышленности, но и поспособствует технологическому суверенитету страны.

Угличская биофабрика обладает всеми необходимыми ресурсами, чтобы в ближайшие два-три года занять лидирующие позиции на российском рынке заквасок. «Это еще один пример того, как наши предприятия успешно решают стратегические задачи и вносят вклад в развитие всей страны», — добавил Михаил Евраев.

Таким образом, запуск производства сыра на заквасках новой биофабрики является важным этапом в развитии агропромышленного комплекса Ярославской области и всей России. Uglich-Online.Ru сообщает, что подобные инициативы способствуют не только улучшению качества продуктов, но и созданию новых рабочих мест в регионе.